Tarte de maçã e leite condensado

Esperemos que gostem desta receita que foi retirada daqui. É bem calórica mas vale muito a pena para uma sobremesa de verão ... assim acabadinha de sair do frigorífico!




Ingredientes:
800 gr de maçã (reineta ou granny smith)
100 gr de açúcar mascavado (se preferirem uma sobremesa menos doce podem mesmo eliminar o açúcar)
1 pau de canela
180 gr de margarina
300 gr de bolacha digestiva
1 lata de leite condensado light
5 gemas de ovos
250 ml de leite
canela em pó para decoração

Primeiro, num tacho colocam-se as maçãs descascadas e cortadas aos bocados. Adiciona-se o açúcar e o pau de canela e vai ao lume até as maçãs ficarem cozidas e quase em puré.

Enquanto a maçã coze, emigalham-se as bolacha digestivas com a ajuda de um processador de comida e coloca-se numa taça. Derrete-se a margarina e junta-se à bolacha moída. Mexe-se tudo bem e transfere-se para a forma de tarte espalhando esta mistura uniformemente por toda a tarteira. Reserva-se no frigorífico para endurecer.

Antes de "atacar" o leite condensado finaliza-se o puré de maçã. Não esquecer de retirar o pau de canela. No nosso caso tivemos de usar uma varinha mágica para a maçã ficar em puré grosseiro.

Noutro tacho coloca-se o leite condensado e as gemas e mistura-se bem com uma vara de arames. Adiciona-se ainda o leite e mexe-se até obter uma mistura homogénea. Coloca-se a lume médio até à mistura engrossar, demora um bocado mas quando começar borbulhar significa que está a engrossar e rapidamente fica no ponto que queremos. Desliga-se o lume e reserva-se.

Finalmente resta colocar esta sobremesa às camadas e está pronto a... (ainda não a comer!) .... ir ao frigorífico até estar bem frio. De preferência umas 5 horas no frigorífico. Antes de servir decorem com canela em pó.

Bom proveito!
PS- Esta sobremesa é de facto uma bomba mas é muito boa!


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Tarte pastel de nata

Esta é uma óptima ideia se precisarem de fazer uma sobremesa rápida para, por exemplo, levar para casa de uns amigos. É simples, rápida e combinada com fruta dá um excelente final de refeição. A receita original está aqui. Nós fizemos algumas alterações. Esperemos que gostem!

Ingredientes (2100 Kcal no total; para 12 porções são 175 Kcal por fatia):
1 placa de massa quebrada
550 ml de leite
5 gemas
130 gr de açúcar
40 gr de farinha
casca de laranja ou limão
1 pitada de canela em pó

Num tacho coloca-se 450 ml de leite a ferver com as cascas de laranja ou limão.

Numa tigela coloca-se o açúcar, a farinha e as gemas. Mistura-se bem e junta-se aos poucos os restante 100 ml de leite. Adiciona-se este preparado ao tacho com leite a ferver e mexe-se bem de modo a ficar tudo homogeneo.

Deixa-se engrossar e nunca paramos de mexer com uma vara de arames. Quando começar a borbulhar muito desliga-se o lume .

No fim junta-se um pouco de canela em pó e mistura-se bem.

Numa tarteira estende-se a massa quebrada e deita-se o creme feito tendo atenção para retirar em primeiro lugar as cascas de laranja ou limão.

Vai ao forno cerca de 20-25 minutos a 170ºC. O aspecto esperado é que fique com uma coloração escura por cima como um pastel de nata.

Bom proveito!





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Bolo de mousse de chocolate

Fizemos esta sobremesa quando uns amigos vieram cá casa jantar. Estivemos a ver receitas pela net e vimos esta ideia no site Sabor intenso e gostámos muito. Então adaptámo-la à nossa receita já publicada da Mousse de chocolate e ficou um espectáculo.




Ingredientes:
300 gr de chocolate de culinária em barra
160 gr de margarina
150 gr de açúcar
8 ovos (gemas e claras separadas)
40 gr de farinha

Coloca-se a margarina e o chocolate em barra a derreter em banho maria.

Entretanto, numa taça bate-se o açúcar com as gemas até obter um creme muito fofo e claro.



Adiciona-se o chocolate derretido ao açúcar e ovos batidos e mexe-se bem até ficar tudo incorporado.



Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior e mexe-se bem.



Numa taça à parte coloca-se metade da massa da mousse de chocolate e reserva-se. Na outra metade adiciona-se a farinha e mexe-se bem.



A massa que levou farinha vai ao forno numa forma untada durante cerca de 10 a 15 minutos a 170ºC.



Deixa-se arrefer o bolo completamente e depois deita-se a mousse de chocolate que ficou de reserva na outra taça e vai ao frigorífico pelo menos 4 horas.

Nós servimos com morangos e um coulis de morangos que foi feito triturando os morangos frescos com um pouco de açúcar em pó e sumo de limão.



Bom proveito!
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Tarte de morangos e iogurte

Hoje sim trazemos um receita mais à moda da senhora primavera. Que cor bonita tem esta tarte de morangos bem fresquinha. Esperemos que gostem! Receita original do site da vaqueiro.




Ingredientes:
Base:
300 gr de bolacha tipo digestive
80 gr de margarina

Recheio:
5 folhas de gelatina
água
500 gr de morangos
1/2 limão
4 iogurtes de aroma de morango
2 claras
2 colheres de sopa de açúcar em pó (ou 3 se quiserem que fique um pouco mais doce)

Começa-se por titurar as bolachas com a margarina derretida e coloca-se no fundo de uma forma de tarte. Pressiona-se bem bem com os dedos de modo a ficar tudo bem compacto. Leva-se ao congelador.



Em seguida, colocam-se as folhas de gelatina num taça com água fria para elas hidratarem.

De seguida, trituram-se os morangos com o sumo de limão e coloca-se o molho numa taça.



Depois juntam-se os iogurtes e mistura-se.



Retira-se o excesso de água da taça onde estão as folhas de gelatina e leva-se ao microondas durante 20 segundos em potência máxima para derreter. Junta-se e mistura-se ao preparado anterior.

Finalmente batem-se as claras em castelo, no entanto, quando elas estiverem a formar a inicial espuma junta-se o açúcar em pó e continua-se a bater até obter claras em castelo.



Adicionam-se as claras em castelo à mistura de morango e envolve-se bem.



No fim é só deitar o preparado anterior sobre a base de bolacha e ficar ao frigorífico ou ao conegelador.

Bom proveito!


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Tarte de amêndoa e pêra

Aqui está mais uma receita com pêra. Foi a nossa sobremesa num fim de semana magnifico para um picnic com a família. Receita adaptada da seguinte do sítio da vaqueiro.



Ingredientes:
230 gr de açúcar
2 dl de água
1 limão
5 pêras pequenas
6 gemas
280 gr de miolo de amêndoa ralado
1 colher de chá de canela em pó
30 gr de margarina

Começa-se por colocar um tacho ao lume com o açúcar e a água e deixa-se ferver até o açúcar estar completamente dissolvido e o caldo reduzir um pouco. Reserva-se.

Depois batem-se as gemas num taça de modo a desfazê-las.
De seguida, junta-se o miolo de amêndoa e a canela e com uma vara de arames mistura-se tudo muito bem. Junta-se ainda a margarina derretida e mexe-se bem.



Entretanto, vai-se adicionando o caldo de açúcar aos poucos envolvendo bem de cada vez até terminar. Coloca-se a mistura de amêndoa e da calda de açúcar no tacho e vai ao lume com raspas da casca de limão até engrossar um pouco.



Por fim, numa tarteira coloca-se a massa quebrada e por cima espalha-se bem o creme de amêndoa cobrindo-a completamente.
Depois de descascadas e descaroçadas cortam-se as pêras a metades. Para além disto fazem-se uns golpes na parte arredondada mas sem cortar totalmente a pêra. No fim colocam-se por cima do creme de amêndoa com a parte arrendondada para cima.



Vai ao forno durante cerca de 30 minutos a 170ºC.

Bom proveito!
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Sobremesa rápida à base de frutos do bosque

Ora aqui vos apresentamos uma sugestão rápida para uma sobremesa que o tanto que tem de simplicidade tem de sabor. Para ver mais sobre esta sugestão clicar em "Ver mais sobre esta receita..."




Ingredientes:
frutos vermelhos congelados (ou frescos se for a altura)
biscoitos (por exemplo Speculoos)
gelado a gosto

Em vez dos frutos vermelhos pode-se fazer esta sobremesa apenas com morangos e sem os biscoitos, por exemplo.

Primeiro começa-se por colocar os frutos vermelhos num tacho e adicionar algum açúcar.





Coloca-se ao lume até que os frutos estejam ligeiramente cozidos e o açúcar estiver incorporado.



Agora basta colocar os frutos vermelhos no fundo de um copo, seguido de uma bola de gelado e por fim para adicionar um lado mais crocante à sobremesa juntam-se biscoitos esmigalhados.




Bom proveito!
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Sobremesa à base de biscoitos, framboesas e Mascarpone

Tiramisu não é uma sobremesa que nos agrade, no entanto, o creme de mascarpone é bem apreciado .... e daí surgiu esta ideia. Não foi fácil encontrar framboesas nos hipermercados nesta altura mas num minimercado perto de casa arranjaram-se as ditas cujas. Estava fantástica esta sobremesa ... hummm. A parte da receita do creme de Mascarpone vem do livro da Nigela "Nigela Express" pg. 133. Para verem os passos desta simples receita clicar em "Ver mais sobre esta receita".




Ingredientes (5 pessoas):
250 gr mascarpone
1 ovo (gemas e claras separadas)
40 gr açúcar
1 pitada de extracto de baunilha
150 gr de framboesas
150 gr de biscoitos a gosto(nós usámos Lotus - Speculoos)
1 pitada de sal fino
raspas de chocolate preto para decoração

Primeiro começar por triturar os biscoitos. Colocá-los num pirex ou em taças individuais.



De seguida bater a gema de ovo com o açúcar até ficar um creme amerelado.



Bater as claras em castelo (adicionar um pitada de sal fino).



Adiciona-se o queijo mascarpone a mistura de açúcar e gema e com a ajuda de uma colher mexe-se tudo muito bem.



Por fim para dar algum volume incorporam-se as claras em castelo à mistura anterior.



E a mistura de mascarpone fica com uma consistência de creme.



Voltando ao pirex (e/ou taças individuais), depois da primeira camada de biscoito, colocam-se por cima as framboesas e por fim o creme de mascarpone.





No fim leva-se ao frigorífico por algumas horas ou então de uma noite para a outra de modo a ficar bem fresquinho! Antes de servir, e apenas por razões decorativas, colocámos umas raspas de chocolate preto por cima do creme de mascarpone.
Já pensámos em algumas variações como por exemplo em vez das framboesas frescas, colocar algum molho de framboesas feito na hora, ou algo com Nutela.





Bom proveito!
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