Tarte de queijo fresco e doce de morango

Quando algum ingrediente é comprado por engano há que pensar e procurar uma receita para lhe dar utilidade. Foi o que se passou com o queijo fresco comprado por engano. Em francês o produto é denominado de fromage blanc que será algo entre um iogurte e requeijão ou queijo fresco. A tarte foi adaptada da seguinte receita.




Ingredientes:
400 gr de queijo fresco ou requeijão (ou se encontrarem fromage blanc, no nosso caso é da marca danone)
3 ovos (gemas e claras separadas)
10 cl de natas
40 gr de farinha
100 gr de açúcar
1 colher de chá de extracto de baunilha
doce de morango (ou de outro tipo de fruto)
1 placa de massa quebrada

Nota: Em vez de doce de fruto da próxima vez que fizermos a tarte vamos experimentar colocar nutela ou outro tipo de chocolate como base da tarte.

Pré-aquece-se o forno a 140ºC.
Começa-se por colocar o doce de morango por cima da placa de massa quebrada que já estará na forma. Colocar no frigorífico até quase ao fim da receita.



Numa taça bate-se o açúcar e as gemas até ficar um creme homogéneo.



Adiciona-se de seguida o extracto de baunilha e as natas e mexe-se tudo muito bem.



Junta-se a farinha e combina-se tudo bem.



Entretanto adiciona-se o queijo fresco (ou fromage blanc) e incorpora-se completamente na mistura anterior.



Finalmente batem-se as claras em castelo e junta-se à massa da tarte com o cuidado suficiente que se tem de ter com as claras em castelo.



Por fim tira-se a forma do frigorífico e cobre-se o doce de morango com a massa da tarte preparada. Esta massa não é líquida, nem concentrada como a de um bolo, em vez disso é algo fofo por causa das claras em castelo, como podem ver pela foto.



Coloca-se a tarte no forno durante 40 minutos a 190ºC.





Foi uma surpresa mesmo muito agradável pois não sabíamos como ia resultar, mas a camada de cima ficou super fofa e doce q.b., ou seja, nem muito nem pouco.
Bom proveito!



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Almofadinhas de muitos ingredientes saborosos!!

E hoje a ideia vai para um entrada que faz um sucesso tremendo, também pode ser um dos pratos para um picnic e então agora com o bom tempo é mesmo uma receita a executar. Há imenso tempo que fazemos estas almofadinhas do site da vaqueiro. Eles têm receitas muito boas na revista S&S e o site está repleto delas. Aqui vai a receita com todos os passos e respectivas fotografias. Como sempre carregar em "Ver mais sobre esta receita...".

Ingredientes:
(cerca de 35-40 almofadinhas)

Para recheio:

1 alho francês pequeno
2 cenouras pequenas
1 cebola
2 colheres de sopa de farinha
2 dl de leite
50 gr de margarina
150 gr de fiambre
100 gr de queijo mozzarella
1/4 de pimento verde
1/4 de pimento amarelo
pimenta, noz moscada e sal fino

Para a massa: (2 hipóteses)
1) Comprar 600 gr de massa de pão na "vossa" padaria, massa já estendida

2) Seguir a receita da vaqueiro:
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
0.5 dl de leite
30 gr de margarina derretida



Primeiro começa-se por lavar e cortar o alho francês às rodelas.



Depois lava-se, pela-se e rala-se a cenoura.



Pela-se a cebola e corta-se aos bocadinhos.



Num tacho grande derrete-se a margarina para depois se adicionarem a cebola, alho francês e cenoura.



Primeiro junta-se a cebola e deixa-se que esta fique bem macia.



Enquanto a cebola aloura podem colocar na trituradora as fatias de fiambre para que fique tudo muito picadinho. Se preferirem bocados maiores podem cortar com a faca aos cubos maiores.



A seguir é a vez do alho francês.



No fim adiciona-se a cenoura e envolve-se muito bem e deixa-se uns minutos no tacho.



Agora-se adiciona-se a farinha e o leite e mexe-se muito bem.



E depois fica assim.



Agora-se junta-se a pimenta moída, a noz moscada a gosto e um pouco de sal fino.



Junta-se o fiambre picado e o queijo mozzarella e envolve-se bem.





Por fim cortam-se os pimentos e juntam-se à mistura anterior.



Et voilà:



Não comam isto tudo na altura pois vai apetecer bastante!

O nosso conselho quanto à massa é comprar a massa de pão da padaria porque dá muito menos trabalho e fica muito bom e mais fofinha do que a massa original da receita. Desta vez foi o que fizemos uma vez que esta era um dos muitos pratos dum jantar de primavera entre amigos, e havia muito mais que fazer. Para esta quantidade bastam 600 gr de massa de pão.

Primeiro coloquem muita farinha no balcão e depois é só estender a massa já estendida na padaria.



Cortem a massa aos rectângulos/quadrados e é só rechear e fechar de forma original :)



No fim pincela-se com ovo e vai ao forno até ficarem douradinhas.

Fizemos dois tabuleiros delas.



Depois de cozidas ficam assim.





Bom proveito!
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