Sobremesa rápida à base de frutos do bosque

Ora aqui vos apresentamos uma sugestão rápida para uma sobremesa que o tanto que tem de simplicidade tem de sabor. Para ver mais sobre esta sugestão clicar em "Ver mais sobre esta receita..."




Ingredientes:
frutos vermelhos congelados (ou frescos se for a altura)
biscoitos (por exemplo Speculoos)
gelado a gosto

Em vez dos frutos vermelhos pode-se fazer esta sobremesa apenas com morangos e sem os biscoitos, por exemplo.

Primeiro começa-se por colocar os frutos vermelhos num tacho e adicionar algum açúcar.





Coloca-se ao lume até que os frutos estejam ligeiramente cozidos e o açúcar estiver incorporado.



Agora basta colocar os frutos vermelhos no fundo de um copo, seguido de uma bola de gelado e por fim para adicionar um lado mais crocante à sobremesa juntam-se biscoitos esmigalhados.




Bom proveito!
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Sobremesa à base de biscoitos, framboesas e Mascarpone

Tiramisu não é uma sobremesa que nos agrade, no entanto, o creme de mascarpone é bem apreciado .... e daí surgiu esta ideia. Não foi fácil encontrar framboesas nos hipermercados nesta altura mas num minimercado perto de casa arranjaram-se as ditas cujas. Estava fantástica esta sobremesa ... hummm. A parte da receita do creme de Mascarpone vem do livro da Nigela "Nigela Express" pg. 133. Para verem os passos desta simples receita clicar em "Ver mais sobre esta receita".




Ingredientes (5 pessoas):
250 gr mascarpone
1 ovo (gemas e claras separadas)
40 gr açúcar
1 pitada de extracto de baunilha
150 gr de framboesas
150 gr de biscoitos a gosto(nós usámos Lotus - Speculoos)
1 pitada de sal fino
raspas de chocolate preto para decoração

Primeiro começar por triturar os biscoitos. Colocá-los num pirex ou em taças individuais.



De seguida bater a gema de ovo com o açúcar até ficar um creme amerelado.



Bater as claras em castelo (adicionar um pitada de sal fino).



Adiciona-se o queijo mascarpone a mistura de açúcar e gema e com a ajuda de uma colher mexe-se tudo muito bem.



Por fim para dar algum volume incorporam-se as claras em castelo à mistura anterior.



E a mistura de mascarpone fica com uma consistência de creme.



Voltando ao pirex (e/ou taças individuais), depois da primeira camada de biscoito, colocam-se por cima as framboesas e por fim o creme de mascarpone.





No fim leva-se ao frigorífico por algumas horas ou então de uma noite para a outra de modo a ficar bem fresquinho! Antes de servir, e apenas por razões decorativas, colocámos umas raspas de chocolate preto por cima do creme de mascarpone.
Já pensámos em algumas variações como por exemplo em vez das framboesas frescas, colocar algum molho de framboesas feito na hora, ou algo com Nutela.





Bom proveito!
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Bolinhos de framboesa, avelã e chocolate

Pois é ... andamos umas desleixadas, mas há momentos na vida em que tudo parece mudar e muitas decisões têm de se tomar e tudo o resto tem de ficar um pouco de lado, como o caso do nosso muito querido Pitadas & Colheradas. Mas aqui estamos nós e com algo docinho para um lanche ou, como neste caso, para levar para o trabalho onde no fim do dia só resta mesmo o tabuleiro vazio. O que é óptimo porque não fica grande peso para carregar para casa, e para quem anda de autocarro todos os dias sabe que os sacos que se carregam devem idealmente pesar o mínimo possível.
A maior parte das bloguistas já está a usar ingredientes que correspondem à estação pela qual estamos a passar, no entanto, as amoras que vi no supermercado, ainda por cima vindas de Portugal, não passaram despercebidas especialmente por ser um produto Português no estrangeiro (eu, Ana Luísa, não vivo em Portugal). Esta receita vem do livro "Cupcakes, cookies & macarons, maraboutChef, 2008, pg 59".

Ingredientes: (rende 18 bolinhos)
125 gr de margarina
1/2 colher de sobremesa de extracto de baunilha
150 gr de açúcar em pó
2 ovos
75 gr de miolo de avelã
150 gr de farinha
60 ml de leite
25 gr de chocolate de avelãs (aos bocados)
125 gr de framboesas

Numa taça colocar o açúcar em pó e a margarina derretida.



Bater bem os dois ingredientes até que se obtenha um creme amarelado e fofo.



Depois juntam-se os 2 ovos e o extracto de baunilha.



Bate-se de novo até ficar um creme homogéneo.



Juntam-se a farinha mexe-se e depois acrescenta-se o leite aos poucos e vai-se mexendo de novo.



No fim acrescentam-se os ingredientes no título desta receita: o miolo de avelã, o chocolate e as framboesas.





Agora-se coloca-se a massa em formas de papel e vai ao forno. Cada fornada demora cerca de 15 minutos a 200-250ºC. Estas forminhas são novas e comprámos pelo E-bay. Valeu muito a pena, há por lá formas giríssimas e não muito caras.







Bom proveito!
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Bolo crumble com framboesas

Sábado é dia de mercado, produtos frescos e coloridos acompanham-nos ao logo do percurso pelas várias tendas. Havia framboesas ... então porque não comprar e fazer um bolinho bom?Pois foi isso mesmo que aconteceu, e para além disso tinha sido descoberto um blog novo (para nós!) com fotografias a acompanhar os passos das receitas. Juntou-se o útil ao agradável, ou por outra, o agradável ao agradável =). Naturalmente fizemos as nossas adaptações, especialmente devido à inexistência de certos e determinados ingredientes da nossa despensa. Esperamos que gostem. Para verem os passos detalhados desta receita cliquem em "Ver mais sobre esta receita...".

Ingredientes:

Crumble:
50 gr de margarina aos bocados fria
100 gr açúcar
50 gr de farinha

Massa:
115 gr de margarina
220 gr de farinha
225 gr de açúcar
1 colher de chá de fermento
2 colheres de chá de canela
2 ovos
240 ml de leite
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
pitada de sal fino
125 gr de framboesas


Primeiro trata-se do crumble para que este possa repousar enquanto se prepara a massa do bolo.
Numa taça coloca-se a farinha e o açúcar e depois por cima os bocados de margarina fria. Com os dedos trabalham-se estes ingredientes até ficar uma areia fina.



Numa outra taça colocam-se os ingredientes secos, farinha, açúcar, fermento, sal e canela. Mistura-se tudo com a ajuda de uma colher.



Noutra taça colocam-se os restantes ingredientes: leite, ovos, extracto de baunilha e margarina derretida.



Mistura-se tudo e depois acrescentam-se os ingredientes secos.



Mexe-se tudo com uma vara de arames e fica a massa do bolo pronta.



Num forma untada com manteiga, coloca-se a massa do bolo e por cima colocam-se framboesas ou outro tipo de frutos vermelhos.





Cobre-se o bolo com o crumble.



Agora tem de ir ao forno durante 30 minutos a 200º ou até que fique bem dourado e cozido por dentro.







Bom proveito!
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Bolinhos de framboesa e amora

Parece que ultimamente esta é uma fase de bolinhos aqui no Pitadas & Colheradas, mas fica tão giro não é? ... fazer os bolos em miniaturas é sempre muito divertido mas tem a desvantagem de depois querer comer muitos para igualar uma fatia do bolo normal. Ficaram húmidos estes bolinhos, muito bons para um lanche. A fonte da receita é esta do blog americano da Joy com algumas alterações. Para verem a receita completa clicar em "Ver mais esta receita ...".

Estes bolinhos juntam-se à festa do 2º aniversário do Figo Lampo. Receita a participar no concurso das comemorações.

Ingredientes:
(rende 20 bolinhos)

110 gr de farinha
75 gr de margarina
120 gr de açúcar
1 ovo grande
125 ml de leite
1 colher de chá de fermento
70 gr de avelãs moídas
200 gr de framboesas e amoras (em conjunto)

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Primeiro combinar numa taça o açúcar e margarina um pouco derretida e bater até ficar um creme amarelado.





Junta-se o ovo e bate-se até ficar homogéneo.



Adiciona-se a avelã moída e mexe-se.



Acrescenta-se a farinha e o fermento e mexe-se bem até ficar tudo bem incorporado.



Mesmo antes de adicionar os frutos vermelhos temos esta massa do bolo.



Agora acrescentam-se estes frutos.



Dica: Não envolver os frutos demasiado na massa porque começa a massa a ficar toda de cor rocha e fica mais interessante ficar a massa branca com os frutos vermelhos no meio.



Leva-se ao forno em formas pequenas, cerca de 10 minutos cada fornada ou até estarem dourados e quando se espetar um palito no meio do bolinho este sair com massa já cozida.





Bom proveito!

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