Salada de macaroni, atum, feijão verde e tomate cereja

A receita de hoje é uma salada bem saborosa e fácil de fazer. Ao mesmo tempo participamos no Desafio receitas rápidas para o dia-a-dia. A fonte desta receita, que sofreu várias alterações é do livro maraboutChef - pasta à toutes les sauces, pg 28.





Ingredientes: (para duas pessoas)
125 gr de macaroni
100 gr de feijão verde
2 latas de atum em conserva
1 ramo de salsa picado
azeite q.b
sumo de 1/2 limão
pó de caril a gosto

Primeiro coze-se o feijão verde, já cortado aos bocados, em água com sal e a massa noutro tacho.



Entretanto abrem-se as latas de atum e deixa-se a escorrer o líquido.

Numa taça começa-se por colocar o feijão verde cozido e depois o atum.



Adicionam-se os tomates cereja cortados ao meio e a massa previamente cozida e passada por água fria.



Junta-se a salsa picada e o sumo de meio limão.



No fim adiciona-se o pó de caril, rega-se com um pouco de azeite e mistura-se tudo para que os temperos fiquem todos bem incorporados.



Nota: A foto foi tirada antes de se terem misturados todos os ingredientes (o feijão verde ainda está no fundo da taça!).

Bom proveito!
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Dourada com migas

Se alguma vez vierem a Aveiro não se esqueçam de ir ao restaurante Marinhas que faz umas migas deliciosas e foi daí que tirámos a ideia destas migas. São simplesmente fantásticas. Ficam tanto bem com carne como peixe mas este fim de semana o nosso sistema precisava de peixinho e por isso fica aqui a sugestão de uma boa dourada grelhada.



Ingredientes:
(para 4 pessoas)

2 douradas grandes escaladas
1 broa pequena
1 lata de feijão frade das pequenas
meia couve coração
2 cenouras médias
4 dentes de alho
azeite
alho
sal grosso
oregãos

Primeiro começa-se por temperar as douradas escaladas (já partidas ao meio peçam na peixaria) com sal grosso.



Depois começa-se a tratar das migas.
Para isso lava-se a couve e corta-se em juliana.



Lavam-se as cenouras e pelam-se as mesmas. Depois cortam-se aos bocadinhos (Sugestão: cortar a meio e depois cada metade de novo a meio e depois cortar, ficam em "triângulos").



Depois de tudo cortado coloca-se a cozer com sal grosso (cerca de 2-3 colheres de sobremesa de sal grosso).



Abre-se já a lata de feijão frade e deixa-se a escorrer o líquido.



Enquanto os legumes cozem esfarela-se a broa e também se coloca a côdea partida aos bocados.



Depois dos legumes cozidos escorrem-se usando um escorredor ou passador.




Num tacho coloca-se azeite até cobrir totalmente o fundo e colocam-se 4 dentes de alho picados.



Quando os alhos estiverem bem dourados junta-se a broa esfarelada e mexe-se bem até ficar bem envolvida no azeite.



Depois juntam-se os legumes cozidos já escorridos e acrescenta-se uma pitada de sal fino e mexe-se.



No fim adiciona-se o feijão frade escorrido e mexe-se tudo muito bem até estar tudo complemente envolvido.





Agora falta apenas grelhar as 4 metades das douradas.

No fim podem fazer um molho de azeite, sumo de limão, alho picado e oregãos para colocar por cima do peixe.



Sugestão de apresentação:
(camada de migas com dourada grelhada por cima e um fio de molho por cima)



Bom proveito!

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Tamboril marinado e uma salada de feijão branco

Esta receita faz parte das receitas diferentes de peixe que nos prometemos a nós próprias fazer. Aqui vai mais uma com um peixe que nunca tinha entrado cá em casa ... o "bonito" tamboril. A receita do peixe é deste site e da salada deste. Convém dizer que a receita é rápida. Como sempre a receita está em "Ver mais sobre esta receita ...".

Ingredientes:
(3 pessoas)

1 tamboril
algumas fatias de bacon

Para a marinada:
2 limões
16 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho
sal
pimenta
oregãos

Para salada:
1 lata de feijão branco
1 embalagem de rucula
2 tomates
meio pimento vermelho
1/2 limão (sumo)
azeite
rosmaninho

Ao comprar o tamboril pedir para vir em cubos ou pelo menos já todo arranjado.



Primeiro preparam-se os ingredientes para a marinada e depois numa taça mistura-se tudo.





Numa taça coloca-se o tamboril e por cima rega-se com a marinada e deixa-se ficar a marinar durante 1/2 hora.



Passado essa meia hora, liga-se o forno a 170ºC. Nós quisemos seguir a receita e experimentamos nalguns bocados do tamboril enrolá-lo em bacon. Não fizemos isto para todos os bocados do peixe.



Vai ano forno durante 30 minutos a 170ºC ou até o bacon ficar tostado.

Para a salada, escorre-se a água do feijão e coloca-se este último numa taça.



De seguida, lava-se a rucula e adiciona-se à taça onde está o feijão.

Coloca-se ainda o tomate e o pimento vermelho cortado aos cubinhos. Para além destes ingredientes ainda juntámos à salada bocadinhos de rosmaninho.



Agora tempera-se com sumo de limão e azeite e está pronta a servir.



O peixe depois de pronto fica assim,



Sem o bacon fica delicioso por isso este ingrediente nem é necessário uma vez que só torna o prato menos saudável. No entanto, queriámos experimentar e ao mesmo tempo deixar aqui essa sugestão.

Sugestão de apresentação:





Bom proveito!

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