Bolo de arroz

A nossa mãe já tinha feito bolos de arroz há muito tempo e portanto tinha as forminhas, foi só mesmo pesquisar um bocado pela internet para encontrar sugestões de receitas para os tão apreciados bolos de arroz. Hoje é isso que vos trazemos, uma receita fácil e saborosa. Nós usámos raspa de limão para aromatizar uma vez que a maior parte das receitas assim o indicava mas também vimos outras sugestões com raspa de laranja. Ficámos muito satisfeitas com a textura dos bolos pois ficou muito parecida com o que se come nas pastelarias. Inspirámo-nos nesta e nesta receita. Votos de um bom fim de semana!

Ingredientes: (344 kcal por 100 gr de bolos de arroz, rendeu 9 bolos de arroz de 220 kcal cada)

150 gr de açúcar
100 gr de margarina
3 ovos
3 colheres de sopa de leite
100 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de 1 limão
açúcar q.b. para decoração

Começa-se por bater o açúcar com a margarina até ficar um creme esbranquiçado.





Adicionam-se os ovos inteiros, a raspa de limão e as colheres de leite e bate-se de novo até estar tudo incorporado.



Por fim juntam-se os ingredientes secos, ou seja, os dois tipos de farinha e o fermento. Mistura-se tudo até ficar bem ligado.



Fica-se com uma massa bem leve!

As partes mais trabalhosa são as de cortar o papel vegetal para fins culinários às tiras e colocar nas formas de bolos de arroz e também colocar a massa nessas forminhas sem que elas saiam do lugar. Mas com um bocadinho de paciência e de tempo faz-se bem. Depois de algumas pesquisas cortamos as tiras com 6.5 cm de espessura, no entanto, não era necessário serem tão altas, entre 5-5.5 cm chegava.

Para finalizar colocam-se montinhos de açúcar em cima dos bolos. Tem mesmo de ser montinhos pois se apenas polvilharem não tem o mesmo efeito e o que se pretende é que os nossos bolinhos de arroz se pareçam aos das pastelarias.

O tabuleiro vai ao forno durante 15-20 miunutos a 170ºC ou até estarem dourados.

Esperemos que gostem pois nós certamente que gostámos.



Bom proveito!
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Bolinhos de framboesa, avelã e chocolate

Pois é ... andamos umas desleixadas, mas há momentos na vida em que tudo parece mudar e muitas decisões têm de se tomar e tudo o resto tem de ficar um pouco de lado, como o caso do nosso muito querido Pitadas & Colheradas. Mas aqui estamos nós e com algo docinho para um lanche ou, como neste caso, para levar para o trabalho onde no fim do dia só resta mesmo o tabuleiro vazio. O que é óptimo porque não fica grande peso para carregar para casa, e para quem anda de autocarro todos os dias sabe que os sacos que se carregam devem idealmente pesar o mínimo possível.
A maior parte das bloguistas já está a usar ingredientes que correspondem à estação pela qual estamos a passar, no entanto, as amoras que vi no supermercado, ainda por cima vindas de Portugal, não passaram despercebidas especialmente por ser um produto Português no estrangeiro (eu, Ana Luísa, não vivo em Portugal). Esta receita vem do livro "Cupcakes, cookies & macarons, maraboutChef, 2008, pg 59".

Ingredientes: (rende 18 bolinhos)
125 gr de margarina
1/2 colher de sobremesa de extracto de baunilha
150 gr de açúcar em pó
2 ovos
75 gr de miolo de avelã
150 gr de farinha
60 ml de leite
25 gr de chocolate de avelãs (aos bocados)
125 gr de framboesas

Numa taça colocar o açúcar em pó e a margarina derretida.



Bater bem os dois ingredientes até que se obtenha um creme amarelado e fofo.



Depois juntam-se os 2 ovos e o extracto de baunilha.



Bate-se de novo até ficar um creme homogéneo.



Juntam-se a farinha mexe-se e depois acrescenta-se o leite aos poucos e vai-se mexendo de novo.



No fim acrescentam-se os ingredientes no título desta receita: o miolo de avelã, o chocolate e as framboesas.





Agora-se coloca-se a massa em formas de papel e vai ao forno. Cada fornada demora cerca de 15 minutos a 200-250ºC. Estas forminhas são novas e comprámos pelo E-bay. Valeu muito a pena, há por lá formas giríssimas e não muito caras.







Bom proveito!
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Bolinhos de banana e chocolate

Ora já lá vai algum tempo desde a última publicação de receitas aqui no Pitadas & Colheradas mas hoje vêm aí uns bolinhos de banana e chocolate muito bons. Nós sempre fomos um bocado cépticas a incluir bananas em bolos mas depois de ver esta receita na edição "Best of 2010" da revista Saveurs, não resistimos. As bananas escolhidas foram mais para o verdinho porque uma de nós é assim que gosta das bananas. Isso levou a que os bolinhos não ficassem muito doces o que para nós foi muito agradável. A receita foi ligeiramente adaptada, pg 132 receita nº279.

Ingredientes:
250 gr de farinha
125 gr de açúcar
150 gr de margarina
1 colher de chá de fermento
2 ovos
20 cl de leite
100 gr de chocolate negro aos bocados
3 bananas


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Primeira começa-se por cortar o chocolate aos bocados pequenos.



Numa taça colocar farinha,fermento e açúcar.



Depois derrete-se a margarina e junta-se o leite. Esta mistura é depois vertida sobre a farinha,fermento e açúcar.



Mexe-se tudo muito bem.



Agora juntam-se ovos ligeiramente batidos.



E mexe-se bem.



Agora está na altura de esmagar as bananas. Sugestão: só quando for para adicionar as bananas à massa é que se passa ao esmagamento das mesmas para não oxidar.





Neste momento falta juntar os dois ingredientes principais: banana e chocolate negro.



Mexe-se bem.



Agora coloca-se a massa nas formas pequenas.



Deixam-se no forno cerca de 15 minutos a 200º ou até os bolinhos estarem dourados.







Bom proveito!
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Bolinhos de framboesa e amora

Parece que ultimamente esta é uma fase de bolinhos aqui no Pitadas & Colheradas, mas fica tão giro não é? ... fazer os bolos em miniaturas é sempre muito divertido mas tem a desvantagem de depois querer comer muitos para igualar uma fatia do bolo normal. Ficaram húmidos estes bolinhos, muito bons para um lanche. A fonte da receita é esta do blog americano da Joy com algumas alterações. Para verem a receita completa clicar em "Ver mais esta receita ...".

Estes bolinhos juntam-se à festa do 2º aniversário do Figo Lampo. Receita a participar no concurso das comemorações.

Ingredientes:
(rende 20 bolinhos)

110 gr de farinha
75 gr de margarina
120 gr de açúcar
1 ovo grande
125 ml de leite
1 colher de chá de fermento
70 gr de avelãs moídas
200 gr de framboesas e amoras (em conjunto)

Imprimir esta receita!

Primeiro combinar numa taça o açúcar e margarina um pouco derretida e bater até ficar um creme amarelado.





Junta-se o ovo e bate-se até ficar homogéneo.



Adiciona-se a avelã moída e mexe-se.



Acrescenta-se a farinha e o fermento e mexe-se bem até ficar tudo bem incorporado.



Mesmo antes de adicionar os frutos vermelhos temos esta massa do bolo.



Agora acrescentam-se estes frutos.



Dica: Não envolver os frutos demasiado na massa porque começa a massa a ficar toda de cor rocha e fica mais interessante ficar a massa branca com os frutos vermelhos no meio.



Leva-se ao forno em formas pequenas, cerca de 10 minutos cada fornada ou até estarem dourados e quando se espetar um palito no meio do bolinho este sair com massa já cozida.





Bom proveito!

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Bolinhos de avelã com cobertura de chocolate e gomas

Esta receita é duma colega nossa alemã ... e que tem algo de que eles que tanto se orgulham ... os seus "Haribo", uma marca de gomas mais precisamente. Estes bolinhos ficam super giros para festas de aniversário ou apenas para uma divertida sessão de culinária e mais tarde uma divertida sessão de lambarices. Os ingredientes rei são as avelãs e o chocolate com extracto de avelãs. Para ver todos os passos desta receita clicar em "Ver mais sobre esta receita ...".

Ingredientes:
5 ovos (separar gemas de claras)
150 gr de avelãs moídas
100 gr de farinha
150 gr de margarina
100 gr de chocolate em tablete com extracto de avelã (tipo Milka)
170 gr de açúcar (+ 20 gr ou 2 pacotes de açúcar baunilhado)
1 colher de chá de fermento
5 colheres de sopa de água

Decoração:
Gomas
Chocolate negro

Primeiro corta-se a tablete aos bocadinhos pequeninos.



Separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo.



Numa taça colocar os açúcar, a margarina derretida, as gemas de ovos e a água. Bater tudo muito bem até obter um creme homogéneo.





Agora-se junta-se a farinha e o fermento e mexe-se até ficar tudo misturado.



Junta-se a avelã moída e o chocolate aos bocadinhos e mistura-se bem.



No fim juntam-se as claras em castelo misturando suavemente até ficar tudo bem incorporado.



Falta só mesmo colocar nos forminhas pequenas de bolinhos e levar ao forno 10 minutos a 200ºC ou até ficarem dourados.



Para enfeitar derrete-se chocolate negro de culinária e cobre-se a área desejada do bolinho. Depois enquanto o chocolate está derretido colocam-se por cima as gomas. Mas alguns também é bom comer simples.









Bom proveito!
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