Bolo de laranja, gengibre e pepitas de chocolate

Depois de uma longa pausa hoje temos um post com um bolo já aqui publicado no blog mas apresentamos uma versão revisitada. Ou seja, introduzimos alguns ingredientes diferentes, nomeadamente a o gengibre, o mel e as pepitas de chocolate. Esperemos que vos agrade pois todos no escritório foi um sucesso.

Ingredientes:
190 gr de farinha
130 gr de açúcar mascavado claro
2 ovos
190 gr de margarina
60 gr de amêndoa ralada
3 cm de gengibre
raspa de 2 laranjas
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de mel
1/2 embalagem de pepitas de chocolate
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento
1 pitada de extrato de baunilha

Começa-se por raspar a casca da laranja e ralar o gengibre. Reserva-se.



De seguida, com a ajuda de uma batedeira, bate-se o açúcar e o mel com a margarina.



Quando estiver um creme aveludado juntam-se os ovos inteiros e bate-se de novo com a batedeira.



Nesta fase, para além de adicionarmos os ingredientes secos (farinha, fermento, sal e amêndoa ralada) adicionamos também a raspa de laranja e o gengibre ralado. Misura-se bem.






Junta-se o iogurte e o extrato de baunilha ao preparado anterior e mexe-se bem.



Termina-se a receita ao adicionarmos as pepitas de chocolate e misturando bem.



Bom proveito!




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Bolo de mousse de chocolate

Fizemos esta sobremesa quando uns amigos vieram cá casa jantar. Estivemos a ver receitas pela net e vimos esta ideia no site Sabor intenso e gostámos muito. Então adaptámo-la à nossa receita já publicada da Mousse de chocolate e ficou um espectáculo.




Ingredientes:
300 gr de chocolate de culinária em barra
160 gr de margarina
150 gr de açúcar
8 ovos (gemas e claras separadas)
40 gr de farinha

Coloca-se a margarina e o chocolate em barra a derreter em banho maria.

Entretanto, numa taça bate-se o açúcar com as gemas até obter um creme muito fofo e claro.



Adiciona-se o chocolate derretido ao açúcar e ovos batidos e mexe-se bem até ficar tudo incorporado.



Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior e mexe-se bem.



Numa taça à parte coloca-se metade da massa da mousse de chocolate e reserva-se. Na outra metade adiciona-se a farinha e mexe-se bem.



A massa que levou farinha vai ao forno numa forma untada durante cerca de 10 a 15 minutos a 170ºC.



Deixa-se arrefer o bolo completamente e depois deita-se a mousse de chocolate que ficou de reserva na outra taça e vai ao frigorífico pelo menos 4 horas.

Nós servimos com morangos e um coulis de morangos que foi feito triturando os morangos frescos com um pouco de açúcar em pó e sumo de limão.



Bom proveito!
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Bolo de banana, coco e pepitas de chocolate

Hoje vimos com mais um bolito mas numa das próximas receitas que vamos publicar iremos dar ênfase à carne de borrego. É esperar para ver! Mas para hoje então, é mesmo um bolo para usar aquelas bananas que já niguém come e estão à espera de quem as utilize para fazer um petisco para o lanche ou levar para o trabalho e alegrar o dia a uma dúzia de colegas. Aqui fica esta sugestão de um bolo de banana, coco e pepitas de chocolate. Também podem substituir (ou ousar e acrescentar, quem sabe!?) o chocolate por framboesas. Fica delicioso, para quem aprecie é claro. Uma de nós prefere o chocolate às framboesas em bolos. Receita adaptada de várias que foram pesquisadas na internet. Bom proveito!

Ingredientes:
125 gr de margarina
100 gr de açucar mascavado escuro (ou amarelo)
250 gr de farinha
2 ovos (gema e clara separadas)
3 bananas bem maduras
25 gr de coco ralado
1 colher de sobremesa de extracto de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sobremesa de canela em pó
115 gr de mel (+/- 4 colheres de sopa de mel bem cheias)

Primeiro começa-se por bater o açúcar com a margarina derretida até obter uma mistura cremosa.



Depois juntam-se as gemas e o mel e mistura-se bem até obter um creme mais fofo e mais claro que o anterior.



Entretanto, esmagam-se as bananas e batem-se as claras em castelo.



Junta-se a farinha e canela peneiradas e mistura-se tudo muito bem.



Misturam-se as claras em castelo e envolve-se bem.



Por fim adiciona-se o coco ralado e as pepitas de chocolate.



Vai ao forno a 170ºC durante 30-40 minutos ou até ficar bem dourado.

Bom proveito!


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Trufas de chocolate

As trufas de chocolate são um regalo para todos os que gostam de chocolate. É uma doçaria muito feita, e comida diga-se de passagem, na altura do natal em França. Levei-as para o trabalho, para a pausa da manhã, não sobrou nenhuma. Esta receita é de uma amiga francesa.



Ingredientes:
200 gr de chocolate negro de qualidade
60 gr de margarina (ou manteiga)
1 gema de ovo
5 colheres de sopa de açúcar em pó*
cacau em pó de qualidade q.b.

*Nota: Se gostarem das trufas mais amargas coloca-se menos açúcar, a receita original leva 4 colheres de sopa de açúcar.

Primeiro começa-se por derreter o chocolate com a margarina em banho maria. Quando estiver pronto retira-se a taça do banho e coloca-se no plano de trabalho.



Após o primeiro passo junta-se o açúcar em pó. Se o mesmo já estiver a algum tempo em vossas casas e por isso tiver formado grumos será melhor peneirar primeiro o açúcar e só depois adicionar ao chocolate.



De seguida, adiciona-se a gema de ovo e mexe-se bem rápido para evitar que o ovo coza.

Deixa-se arrefecer esta preparação no frigorífico durante cerca de 1h. A pasta de chocolate não pode estar demasiado maleável mas também não deve estar extremamente dura pois fica difícil de trabalhar.

Após o tempo de espera começa-se a fazer as bolinhas, que não devem ser perfeitas esferas. Numa taça coloca-se o cacau em pó e cobrem-se as bolinhas com este. Esta é altura ideal para chamar a família para ajudar pois é a parte que demora mais.

Et voilà les truffes sont prêtes a manger!!

Bom proveito!


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Bolo de banana bem fofo

A fonte da receita é do site da Vaqueiro, mas foi ligeiramente adaptada. Já experimentamos colocar em vez da banana frutos vermelhos, ou em vez das nozes avelãs e tem resultado sempre bem, por isso é dar asas à criatividade. Para ver os passos detalhados desta receita clicar em "Ver mais sobre esta receita...".


Ingredientes:
150 gr de açúcar amarelo
100 gr de margarina
2 bananas maduras
4 ovos (claras e gemas em separado)
100 gr de farinha de trigo
50 gr de farinha Maizena
150 gr de nozes partidas aos bocados
1 colher de café de extracto de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
pitada de sal fino
Opcional: 150 gr de chocolate partido aos bocados a gosto (leite e/ou preto e/ou avelãs, etc)

Começa-se por bater o açúcar com os ovos.



Junta-se a margarina e mexe-se até estar tudo homogéneo.



Adicionam-se as duas farinhas e o fermento e mistura-se tudo.



Nesta altura batem-se as claras em castelo (com uma pitada de sal fino) e esmagam-se as bananas.



Acrescentam-se primeiro as bananas esmagadas e de seguida incorporam-se as claras batidas em castelo.



Por fim juntam-se as nozes aos bocados e caso optem por colocar chocolate adiciona-se o mesmo partido aos bocados.



Vai ao forno cerca de 40 minutos a 190ºC até ficar dourado por cima e cozido por dentro.

As fotos apresentadas são de duas ocasiões diferentes, uma com chocolate e outra sem.





Bom proveito!
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Bolo de banana e chocolate

Chocolate e banana é uma boa combinação, sem dúvida. É um bolo delicioso e veio do site da Vaqueiro num desespero de acabar com bananas bem maduras! Para ver os passos detalhados desta receita clicar em "Ver mais sobre esta receita".




Ingredientes:
150 gr margarina
100 gr açúcar amarelo
3 ovos
2 bananas
175 gr farinha
5 c. de sopa de chocolate em pó
2 dl de natas
1 c. de chá de fermento em pó

Bate-se a margarina com o açúcar até ficar um creme homogéneo.



Juntam-se os ovos e a banana esmagada e mistura-se bem.



Adiciona-se a farinha, fermento e chocolate em pó e incorporam-se bem estes ingredientes. Por fim adicionam-se as natas e mistura-se tudo muito bem.



Depois de tudo misturado, a massa do bolo fica algo com este aspecto.




Vai ao forno a 190ºC durante 30 minutos.



Bom proveito!
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Bolo de mármore

Esta receita já é tão velhinha mas é tão boa ... a serio!Houve tempos, quando mais novas, que fazíamos todos os fins-de-semana esta receita. Quando ficava húmido era quando mais gostávamos, aliás para nós isso acontece com todos os bolos. A fonte é da Teleculinária.

Ingredientes:
5 ovos (gemas + claras)
200 gr de açúcar
150 gr de margarina
200 gr de farinha
1/2 colher de sobremesa de fermento
125 gr de chocolate em pó
pitada de sal fino

Começa-se por derreter a margarina.



Separam-se as gemas das claras dos 5 ovos.



Com a batedeira, o que se faz em primeiro lugar a fim de evitar lavar mais louça, é bater as claras em castelo. Adiciona-se aqui a pitada de sal.



Até ficarem bem firmes e não caírem quando se vira de lado (cuidado com este passo =P, ter mesmo a certeza que estão firmes).



Bate-se muito bem (5min) o açúcar com as gemas, utilizando as varas já usadas para bater as claras, nem vale a pena lavar.



Junta-se a margarina derretida e bate-se até obter uma mistura homogénea.



Adiciona-se a farinha e o fermento e mexe-se muito bem com a colher de pau até ficar tudo bem incorporado.





Acrescentam-se aos bocados as claras em castelo e mistura-se tudo muito bem, mas com cuidado.





Normalmente, para ser mais prático, colocamos a massa "branca" logo na forma (já untada com manteiga) e depois ainda na mesma tigela juntamos o chocolate, mexemos e depois colocamos por cima da massa "branca", que já está na forma, a parte massa achocolatada. Com a ajuda de um garfo misturamos um bocado as duas massas (mas não demasiado). Neste caso fizemos de forma mais tradicional.

Então ... divide-se a massa para duas tigelas diferentes e numa delas junta-se o chocolate em pó e mexe-se bem até que se obtenha uma cor homogénea. Conselho: colocar um pouco menos de massa na tigela onde se vai colocar o chocolate.





Colocam-se colheradas ora de uma massa ora de outra na forma até que se gaste a massa toda. O conselho escrito a cima tem a ver com o facto de que a massa com chocolate é mais pesada e, por isso, mesmo sendo em menor quantidade vai incorporar a massa branca durante a cozedura, assim, o melhor é colocar mais massa achocolatada por baixo e por cima mais massa "branca".





Vai ao forno a 200ºC durante 30 minutos e está pronto. Se quiserem o bolo mais mal cozido retirem antes mas testem sempre com o teste do palito.





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