Bacalhau "à Gomes de Sá" com espinafres

Para usar sobras de batatas novas e sem a possibilidade de fazer bacalhau à Braz com a falta de batata frita palito, faz-se um género de bacalhau à Gomes de Sá com a novidade dos espinafres. É simples e muito saboroso. Só faltavam mesmo as azeitonas. Para ver os passos detalhados desta receita clicar em "Ver mais sobre esta receita".


Ingredientes: (2 pessoas)
1 posta de bacalhau (suficiente para duas pessoas)
espinafres congelados
8-10 batatas novas
3 dentes de alho
2 ovos cozidos

Primeiro cozem-se as batatas com um pouco de sal, o bacalhau e os ovos.



Depois do bacalhau cozido, desfia-se este.

Cortam-se os alhos às lâminas e numa panela com com azeite deixam-se ficar bem dourados os alhos laminados.



Quando os alhos estiverem bem dourados juntam-se as batatas cortadas aos bocados e o bacalhau cozido desfiado. Começa-se a mexer mas bem sem demasiado pois o objectivo não é ficar em papa.



Num pirex coloca-se metade do bacalhau e batatas envoltos em azeite e alho, depois adicionam-se metade dos bocados de espinafres e metade do ovo cozido cortado às rodelas.



Por fim cobre-se com a segunda metade dos ingredientes.

No final de tudo polvilha-se com salsa. E vai ao forno cerca de 15 minutos a 200ºC para ficar tudo tostado por cima.



Bom proveito!
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Bolinhos de espinafres, bacon e queijo

Ideais para um picnic e foi mesmo esse o fim destes bolinhos num dia lindo de sol e calor comidos à sombrinha de uma árvore. Receita adaptada da revista Saveurs Nº 175 de Maio 2010 pg 65.

Ingredientes:

250 gr farinha com fermento
2 ovos
20 cl de leite
200 gr de queijo parmesão ralado (pusemos 100gr)
50 gr de azeite (pusemos um bom fio de azeite)
100 gr de bacon aos bocadinhos pequenos
200 gr de espinafres
sal e pimenta q.b.

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Começa-se por colocar água a ferver com um pouco de sal.
Lavam-se os espinafres e retiram-se os pés dos mesmos deixando apenas as folhas.



Depois verte-se a água já fervida por cima das folhas e deixa-se a cozinhar.



Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e quando estiver quente juntam-se os bocados de bacon. Quando estiverem bem dourados reservam-se em papel absorvente.



Numa taça coloca-se a farinha, o leite, os ovos e o azeite e mexe-se tudo muito bem. Tempera-se com um pouco de sal e pimenta.



Agora falta juntar os ingredientes principais: espinafres, bacon e queijo ralado; e mexe-se muito bem.



Antes de se juntar o espinafre tem de se retirar toda a água que o espinafre absorveu. Podem utilizar um passador para espremer bem os espinafres contra a rede do passador.





Em formas individuais coloca-se papel vegetal e deita-se a massa anterior em cada forma.



Vai ao forno durante 20 minutos a 180º ou até ficarem dourados.





Bom proveito!


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