Bolo de laranja, gengibre e pepitas de chocolate

Depois de uma longa pausa hoje temos um post com um bolo já aqui publicado no blog mas apresentamos uma versão revisitada. Ou seja, introduzimos alguns ingredientes diferentes, nomeadamente a o gengibre, o mel e as pepitas de chocolate. Esperemos que vos agrade pois todos no escritório foi um sucesso.

Ingredientes:
190 gr de farinha
130 gr de açúcar mascavado claro
2 ovos
190 gr de margarina
60 gr de amêndoa ralada
3 cm de gengibre
raspa de 2 laranjas
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de mel
1/2 embalagem de pepitas de chocolate
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento
1 pitada de extrato de baunilha

Começa-se por raspar a casca da laranja e ralar o gengibre. Reserva-se.



De seguida, com a ajuda de uma batedeira, bate-se o açúcar e o mel com a margarina.



Quando estiver um creme aveludado juntam-se os ovos inteiros e bate-se de novo com a batedeira.



Nesta fase, para além de adicionarmos os ingredientes secos (farinha, fermento, sal e amêndoa ralada) adicionamos também a raspa de laranja e o gengibre ralado. Misura-se bem.






Junta-se o iogurte e o extrato de baunilha ao preparado anterior e mexe-se bem.



Termina-se a receita ao adicionarmos as pepitas de chocolate e misturando bem.



Bom proveito!




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Bolo invertido de pêra

Com um saco cheio de pêras não há receitas que não se encontrem para as usar. Aqui vai uma sugestão bastante alterada da que usamos para inspiração do sítio da vaqueiro. É fantástico este bolo!! Houve quem comesse e chorasse por mais.



Ingredientes:
6 pêras pequenas
2 colheres de mel (cheias)
100 gr de açúcar mascavado claro
200 gr de margarina
4 ovos (gemas e claras separadas)
50 gr de farinha
50 gr de miolo de amêndoa
50 gr de maizena
1 colher de sobremesa de fermento

Calda:
1/2 limão (sumo)
2 colheres de mel
30 gr de margarina

Começa-se por descascar as peras, cortar em quartos e retirar os caroços.



Depois, numa caçarola coloca-se a margarina, o mel e o sumo de meio limão. Colocam-se as peras na caçarola e deixa-se ferver e as pêras irem amolecendo e caramelizando. Reserva-se.



Bate-se o açúcar mascavado, o mel e a margarina derretida até obter um creme castanho claro.



Juntam-se as gemas e bate-se de novo de forma a ficarem bem incorporadas.



Adicionam-se de seguida a farinha, a maizena, o miolo de amêndoa e o fermento e mistura-se bem.



Nesta altura as pêras já devem ter arrefecido e depois de se untar uma forma com manteiga coloca-se papel vegetal no fundo. De seguida, espalha-se açúcar mascavado no fundo da forma e começam-se a colocar as pêras cortadas às fatias finas.



Antes de se colocar a massa do bolo na forma misturam-se os restos de pêra caramelizada cortados aos bocados.



Deixa-se no forno durante 35 minutos a 170ºC.
Tira-se do forno e podem inverter o bolo para um prato e retirar a película de papel vegetal.



Bom proveito!

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Bolo de banana, coco e pepitas de chocolate

Hoje vimos com mais um bolito mas numa das próximas receitas que vamos publicar iremos dar ênfase à carne de borrego. É esperar para ver! Mas para hoje então, é mesmo um bolo para usar aquelas bananas que já niguém come e estão à espera de quem as utilize para fazer um petisco para o lanche ou levar para o trabalho e alegrar o dia a uma dúzia de colegas. Aqui fica esta sugestão de um bolo de banana, coco e pepitas de chocolate. Também podem substituir (ou ousar e acrescentar, quem sabe!?) o chocolate por framboesas. Fica delicioso, para quem aprecie é claro. Uma de nós prefere o chocolate às framboesas em bolos. Receita adaptada de várias que foram pesquisadas na internet. Bom proveito!

Ingredientes:
125 gr de margarina
100 gr de açucar mascavado escuro (ou amarelo)
250 gr de farinha
2 ovos (gema e clara separadas)
3 bananas bem maduras
25 gr de coco ralado
1 colher de sobremesa de extracto de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sobremesa de canela em pó
115 gr de mel (+/- 4 colheres de sopa de mel bem cheias)

Primeiro começa-se por bater o açúcar com a margarina derretida até obter uma mistura cremosa.



Depois juntam-se as gemas e o mel e mistura-se bem até obter um creme mais fofo e mais claro que o anterior.



Entretanto, esmagam-se as bananas e batem-se as claras em castelo.



Junta-se a farinha e canela peneiradas e mistura-se tudo muito bem.



Misturam-se as claras em castelo e envolve-se bem.



Por fim adiciona-se o coco ralado e as pepitas de chocolate.



Vai ao forno a 170ºC durante 30-40 minutos ou até ficar bem dourado.

Bom proveito!


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Bolo de noz e mel

Que rico bolo é este, tão fofo e tão bom! É ideal para um lanche. Esperemos que vos delicie. Adaptado do livro "Cake days - the hummingbird bakery" pg 163. Bom fim de semana.






Ingredientes:
Bolo
190 gr de farinha
150 gr de açúcar amarelo
190 gr de margarina
2 colheres de sopa de mel
3 ovos
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal fino
1 iogurte natural (125 gr)
1 colher de sobremesa extracto de baunilha
60 gr de nozes

Xarope
1 colher de sopa de mel
50 ml de água

Começa-se por bater o açúcar com a margarina até obter um creme fofo.



De seguida, juntam-se os ovos o extracto de baunilha e o mel.



Adicionam-se, peneirando, os ingredientes secos: a farinha, o sal e o fermento e mexe-se bem.



O passo seguinte é misturar o iogurte natural.



Por fim juntam-se as nozes aos bocadinhos e mistura-se tudo muito bem.



Vai ao forno a 170ºC durante 45 minutos.

Quando o bolo estiver pronto deixa-se dentro do forno e faz-se o xarope.
Ferve-se o mel e a água entre 5 a 10 minutos e quando começar a ficar espesso está pronto. Basta tirar o bolo do forno e deitar o xarope por cima do bolo ainda na forma e depois deixa-se arrefecer.





Bom proveito!
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Bolo de laranja e iogurte

Que bolo mais perfumado e fofo!! Um bolo de laranja e iogurte natural é o que propomos. Esperemos que gostem. A receita original vem do livro "Cake days - the hummingbird bakery" pg 104.




Ingredientes:

190 gr de margarina
190 gr de farinha
raspa de 2 laranjas
190 gr de açúcar
4 ovos
60 gr de amêndoa ralada
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal fino
1 iogurte natural (125gr)
1 pacote de açúcar baunilhado ou uma pitada de extracto de baunilha

Numa taça colocam-se os seguintes ingredientes: farinha, amêndoa ralada, fermento e sal fino.



Noutra taça bate-se o açúcar com a raspa de laranja e a margarina até obter uma mistura homogénea e cremosa.



Adicionam-se os ovos inteiros e mistura-se bem.



De seguida-se incorporam-se os ingredientes secos (farinha, amêncoa, fermento e sal) e mistura-se bem até ficar tudo bem incorporado.



No fim junta-se um bocado de extracto de baunilha e o iogurte natural.



E o bolo está pronto para ir ao forno durante 40 minutos a 180ºC ou até estar bem dourado.



Bom proveito!
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Bolo crumble de maçã

Nós pensávamos que já tínhamos colocado esta receita aqui no blog mas final ainda não. Já fizemos este bolo a partir de várias receitas e todas são boas mas a que vos apresentamos hoje vem do livro "Cake days - the humming bird bakery" pg 42. Esperemos que gostem pois nós adorámos. Para ver a receita completa clicar em "Ver mais sobre esta receita...".




Ingredientes

Para a massa:
60 gr de margarina
140 gr de farinha
100 gr de açucar
2 ovos
1 pacote de açúcar baunilhado ( ou 1 pitada de essência de baunilha)
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal
80 ml de leite meio-gordo
maçãs granny smith laminadas q.b.

Para a cobertura:
140 gr de farinha
2 colheres de sopa de canela em pó
80 gr de margarinha
140 gr de açúcar

Começa-se pela cobertura e para isso coloca-se numa taça a farinha, a canela e o açúcar e mistura-se tudo. Adiciona-se de seguida a margarina derretida e mistura-se, se conseguirem com os dedos, até formar os tais granulos para a formação do crumble.



Para a massa do bolo, começa-se por bater a margarina com o açúcar até ficar homogéneo.



De seguida juntam-se os ovos e bate-se tudo de novo.



Misturam-se os ingredientes secos ao preparado anterior.



Finalmente adiciona-se o leite e mexe-se bem.



Para acabar basta colocar a massa do bolo na forma, cobrir com as maçãs laminadas e terminar com a camada de crumble por cima.



Vai ao forno cerca de 40 minutos a 200ºC.



Bom proveito!


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