Esparguete à carbonara

Esparguete à carbonara - já comemos há imenso tempo em restaurantes mas nunca nos aventurámos a fazer em casa. Ora na semana passada tudo mudou. Fizemos e ficou super bom. Aconselhamos vivamente. É certo que não é saudável de todo mas de vez em quando sabe bem e fica aqui a sugestão para uma asneirinha alimentar.

Ingredientes:
(para duas pessoas)

1/2 cebola
2 dentes de alhos
150 gr de bacon aos bocadinhos
200 ml de natas
2 gemas de ovo
esparguete q.b.
1 pitada de sal fino
azeite, sal grosso q.b.

Para começar, numa panela fazer o esparguete, enchendo esta com água, sal grosso e um dente de alho. Deixar ferver. Quando estiver a ferver pôr o esparguete e deixar cozinhar até ficar “al dente”.



Quando o esparguete estiver praticamente cozido, numa frigideira, faz-se o estrugido com a cebola, um dente de alho picado e o azeite.



Quando a cebola e o alho estiverem alourados coloca-se o bacon e deixa-se fritar.





Quando o bacon estiver frito e com uma cor avermelhada, põem-se as natas e mexe-se tudo.



Depois das natas é a vez das gemas. Nesta altura deve-se mexer bem as gemas numa taça antes de as adicionar à frigideira para que as gemas não cozam logo com o calor.



Quando a mistura ficar um pouco grossa desliga-se o lume e junta-se o esparguete já cozido e com a água escorrida.



E assim está pronto o delicioso esparguete e pronto a empratar. Pode-se polvilhar com um pouco de orégãos para aumentar o sabor e a cor do prato.



Já agora, fica a sugestão de fazerem uma salada de tomate com azeite e oregãos para ficar mais saudável.

Bom proveito!
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Fazemos a "Nossa comida"?! ou vai um arroz de pescada?

Esta é a pergunta que se faz cá em casa quando não há tempo nem/ou imaginação para mais ... . Esparguete, salsicha cortada, ovo mexido, pimento vermelho, tomate e às vezes cogumelos é aquilo que se faz para safar. E safa sempre bem. Ora, para além de safar nestas situações também safa quando se está numa de mudança de casa, que é caso é o meu caso. O que há agora por aqui são enlatados e mais umas coisas. Esta não é propriamente uma receita mas são ideias para quem estiver agora a pensar o que fazer para o almoço/jantar e nada vem à memória.

Por isso mesmo fica aqui mais uma outra ideia para ver as duas juntas fazem "1 receita". Para além da "Nossa comida" fica a sugestão de um arroz de pescada porque sempre sabe melhor do que pescada cozida com verdura e batata cozida, e é pescada à mesma!Para ver todos os passos destas duas simples sugestões carregar "Ver mais sobre esta receita ...".

Ingredientes:


"Nossa comida" (para 4 pessoas)
esparguete
1 lata de salsichas cocktail (do tipo frankfurt)
5 ovos
leite
1/2 pimento vermelho
2 tomates (não colocámos)
1 lata de cogumelos laminados (não tínhamos)

Arroz de pescada (para 2 pessoas)
2 lombos de pescada
1 cebola pequena
1/4 pimento vermelho
2 dentes de alho
arroz
sal grosso
azeite
3 pitadas de pimentão doce
2 pitadas de oregãos

Ok, começamos com a famosa "Nossa comida".

1 - Primeiro coze-se o esparguete em água com sal grosso, oregãos e pimenta.
2 - Depois "grelham-se" as salsichas previamente cortadas às rodelas.
3 - Faz-se ovo mexido da seguinte forma: batem-se os ovos e juntam-se um pouco de leite e oregãos. Depois é só colocar na frigideira (sem óleo algum), pode ficar um bocado colado mais não é nada de especial e assim fica mais saudável.
4 - No fim "grelham-se" os pimentos já cortados aos bocados.



Para servir é só misturar todos os ingredientes no prato.



Agora para a segunda sugestão, o arroz de pescada.

1 - Descascar e cortar a cebola e o alho em bocados pequenos. Numa frigideira (ou panela) colocar azeite no fundo e quando estiver quente juntar a cebola e o alho cortados.
2 - Quando a cebola e o alho estiverem já cozinhados junta-se o pimento cortado também aos bocados.
3 - Junta-se depois a pescada (pode estar ainda totalmente/parcialmente congelada) e cortar com a ajuda de colher/faca os dois lombos. Temperar com sal grosso, pimentão doce e oregãos.
4 - Adicionar água e deixar cozinhar durante uns minutos.
5 - Junta-se o arroz e acrescenta-se mais água. Sempre que necessário acrescentar mais água.





E agora é só servir directamente da frigideira acompanhado de, por exemplo, feijão verde cozido.



Bom proveito!
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