Tarte de maçã e leite condensado

Esperemos que gostem desta receita que foi retirada daqui. É bem calórica mas vale muito a pena para uma sobremesa de verão ... assim acabadinha de sair do frigorífico!




Ingredientes:
800 gr de maçã (reineta ou granny smith)
100 gr de açúcar mascavado (se preferirem uma sobremesa menos doce podem mesmo eliminar o açúcar)
1 pau de canela
180 gr de margarina
300 gr de bolacha digestiva
1 lata de leite condensado light
5 gemas de ovos
250 ml de leite
canela em pó para decoração

Primeiro, num tacho colocam-se as maçãs descascadas e cortadas aos bocados. Adiciona-se o açúcar e o pau de canela e vai ao lume até as maçãs ficarem cozidas e quase em puré.

Enquanto a maçã coze, emigalham-se as bolacha digestivas com a ajuda de um processador de comida e coloca-se numa taça. Derrete-se a margarina e junta-se à bolacha moída. Mexe-se tudo bem e transfere-se para a forma de tarte espalhando esta mistura uniformemente por toda a tarteira. Reserva-se no frigorífico para endurecer.

Antes de "atacar" o leite condensado finaliza-se o puré de maçã. Não esquecer de retirar o pau de canela. No nosso caso tivemos de usar uma varinha mágica para a maçã ficar em puré grosseiro.

Noutro tacho coloca-se o leite condensado e as gemas e mistura-se bem com uma vara de arames. Adiciona-se ainda o leite e mexe-se até obter uma mistura homogénea. Coloca-se a lume médio até à mistura engrossar, demora um bocado mas quando começar borbulhar significa que está a engrossar e rapidamente fica no ponto que queremos. Desliga-se o lume e reserva-se.

Finalmente resta colocar esta sobremesa às camadas e está pronto a... (ainda não a comer!) .... ir ao frigorífico até estar bem frio. De preferência umas 5 horas no frigorífico. Antes de servir decorem com canela em pó.

Bom proveito!
PS- Esta sobremesa é de facto uma bomba mas é muito boa!


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Bolo de cenoura, nozes e canela

Este bolo foi uma descoberta super agradável, foi dado o benefício da dúvida e ainda bem. É fenomenal o sabor deste bolo: a cenoura (ingrediente muito saboroso num bolo mas ... à partida suspeito) combinada com as nozes e a canela são três ingredientes que ligam muito bem. Esperamos convencer-vos com as fotos da receita. A ideia original é do livro "maraboutChef - best of cakes" pg 95. Como sempre, para seguir os passos da receita é só clicar em "Ver mais sobre esta receita".

Ingredientes:

200 gr de farinha
3 ovos
125 gr de açúcar amarelo
150 gr de margarina
250 gr de cenoura (= 2 cenouras médias)
125 gr de miolo de noz
1 colher de sopa de canela
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal fino

Começa-se por descascar as cenouras e de seguida rapar em filamentos ou apenas aos bocados muito pequenos. Para além disso podem-se partir as nozes em bocados mais pequenos.



Numa taça coloca-se o açúcar e margarina derretida e bate-se até ficar cremoso.



Juntam-se os ovos inteiros e mexe-se bem até estar tudo bem incorporado.



Adiciona-se a farinha, fermento, canela e sal e mistura-se tudo muito bem.





Agora juntam-se os ingredientes principais, a cenoura e as nozes já partidas aos bocados mais pequenos.



E mistura-se tudo muito bem.



Coloca-se a massa do bolo numa forma previamente untada com manteiga e vai ao forno cerca de 30 minutos a 180ºC.





Bom proveito!
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Bolo de pêra e canela com cobertura de amêndoa

Ora aqui fica uma sugestão de um bolo fofo e óptimo para um lanche. A fonte da receita é a revista "Saberes & Sabores" da Vaqueiro.





Ingredientes:
125 gr de margarina
125 gr de açúcar amarelo
75 gr de mel (4 colheres de sopa)
4 ovos
2 peras
200 gr de farinha
30 gr de Maizena
2 colheres de sopa de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
amêndoas lâminas
açúcar em pó


Bate-se a margarina derretida com o açúcar amarelo usando batedeira, depois adiciona-se o mel e continua-se a bater até obter um creme.





Partem-se os ovos e juntam-se as gemas ao creme anterior e batem-se as claras em castelo.



Continua-se a bater o creme até que as gemas estejam bem incorporadas.



Junta-se a farinha, a maizena, a canela e o fermento e mistura-se tudo até ficar um creme homogéneo.



De seguida incorporam-se as claras batidas em castelo no preparado anterior.



Finalmente, descascam-se as pêras e cortam-se aos bocados pequenos ou em lâminas e adicionam-se à massa do bolo.



Depois de bem incorporados os bocados de pêra, coloca-se a massa numa forma previamente untada com manteiga.



Opcional: colocar amêndoas lâminas por cima.



Levar ao forno a 200ºC durante 40 min ou até estar bem dourado.



Bom proveito!
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Sobremesa light com maçã, canela e iogurte

Ui que o frio já veio e para muitos a neve também. E se houvesse uma amiga canela e uma maçã quentinha que cobríssem o branquínho do iogurte natural e houvesse uma explosão crocante de sabores mesmo no meio do frio todo? É isso mesmo que esta sobremesa, ou até um bom pequeno almoço, possibilita. Fonte: amiga Ana F.

Ingredientes: (para 1 pessoa)

1 maçã boskoop (ou outra maçã doce)
1 iogurte natural
1 boa pitada de canela
cereais crocantes ou bolachas ou frutos secos, e.g. corn flakes, nozes, amêndoas (opcional)

Primeiro lava-se, descasca-se e corta-se a maçã aos bocados pequenos e coloca-se num recipiente que possa ir ao microondas.

Nota:convém que seja uma maçã doce para contrastar com o iogurte natural.



De seguida polvilha-se a maçã com canela e vai ao microondas durante 2 minutos potência máxima.



Depois dos 2 minutos fica algo assim.



Com a ajuda de um garfo desfaz-se um pouco a maçã de modo a começar a formar puré.



Mas ainda vai mais 1 min 30 seg ao microondas. Nesta altura desfaz-se tudo facilmente e fica um puré com grumos mesmo como desejado.



Agora é só ir buscar um iogurte natural e cereais ou bolachas esmigalhadas e fazer tudo acontecer.

Numa taça, primeiro colocar os cereais ou bolachas esmigalhadas.

Depois colocar o iogurte natural mexido de modo a ficar líquido.

Colocar o puré de maçã e canela por cima.



Está pronto a servir!!



Bom proveito!
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Bolo de rolinhos de canela com maçã e caramelo

Esta receita já nos estava na memória (leia-se papilas gustativas) há algum tempo uma vez que estamos sempre atentas aos novos posts da Pioneer Woman. Mas nunca houve tempo para a fazer. O fim de semana passado foi dedicado a novas receitas e portanto porque não esta?!

É preciso de facto tempo, e fica muito melhor frio, apesar que é um bocado difícil depois de tanto trabalho, sem saber se estava tudo bem porque há sempre a dúvida se os ingredientes que os americanos usam são mesmo iguais aos nosso, e depois há a história das medidas e conversões, portanto é um bocado difícil esperar que arrefeça, por isso há que comer ainda quente!! Mas enfim, valeu a pena todo o esforço, agora que fica melhor quando arrefecido, fica. Aqui em casa uns acharam que os rolinhos por si só eram um bocado secos, outros gostaram muito deles simples e não acharam secos. Por isso achamos que vai agora depender um bocado das pessoas. A sobremesa em si, ou seja, com o caramelo e a maça ficou muito boa.

Ingredientes:
(50 rolinhos)

Para a massa:
125 ml de óleo
280 gr de açúcar
500 ml de leite gordo
900 gr de farinha (1º - 700gr + 2º - 200gr)
2 + 1/4 colheres de sopa de levedura (cerca de 15/20gr)
1/2 colher de chá de fermento
2 colheres de chá de sal

Molho de caramelo:
100 gr de margarina
200 gr de açúcar amarelo (ou mascavado)
2 colheres de sopa de natas

Para o resto:
manteiga derretida que baste
canela que baste
3 maçãs granny smith

Os ingredientes para a massa.



Colocar num tacho grande o óleo, leite e o açúcar.





Deixar esta mistura aquecer até ao ponto antes de ferver. Portanto retirem do lume mesmo antes de parecer que vai entrar em ebulição (começam a ver que vai começar a borbulhar muito).



Esperar meia hora.

Agora adiciona-se a levedura.



A levedura começa logo a inchar.



Depois da levedura junta-se a farinha (os primeiros 700 gr).



Mexe-se tudo com força e vai ficar assim.



Ainda vai ficar um bocado líquida mas depois adiciona-se mais farinha. Espera-se agora cerca de 40 minutos para aumentar de volume. No nosso caso não aumentou muito mas cresceu um bocado.

Depois de levedar acrescentam-se as outras 200 gr de farinha, o fermento e o sal.



Mexe-se tudo de novo (... com força) e se for necessário colocar mais farinha para que fique com a consistência necessária para poderem trabalhar com ela ponham à vontade.



Antes continuar com esta massa, descascam-se as maçãs, cortam-se aos cubos e reserva-se numa taça.





Faz-se já o molho de caramelo (podem seguir esta outra receita ou continuarem com a deste post). Começa-se por derreter a margarina.

Depois adiciona-se o açúcar amarelo (ou mascavado) e deixa-se ferver. Quando estiver bem a ferver (muitas bolhas) colocam as natas. Deixem espessar bastante.



Agora de volta à massa. Depois de estendida coloca-se a manteiga derretida à vontade para cobrir toda a superfície da massa com a ajuda da parte de trás de uma colher de sopa.



Agora polvilha-se com bastante (... bastante!) canela.







Depois é enrolar a massa num rolo (grande!). Coloquem bastante farinha por baixo senão quando forem enrolar o rolo vai ser difícil.



... e cortar à rodelas não demasiado finas nem demasiado grossas, cerca de 1.5cm de espessura.



Vejam o interior.



Depois do rolo cortado, num pirex colocam primeiro o molho de caramelo.



Depois coloca-se a maçã cortada aos pedacinhos.



A seguir começa-se a colocar os rolinhos em cima da maçã da seguinte forma.







A sobremesa vai ao forno durante 15 minutos a 200 ºC ou até os rolinhos ficarem bem dourados. Atenção que o caramelo misturado com a manteiga vai começar a borbulhar e é capaz de começar a verter do pirex. Talvez seja boa ideia colocarem um dos tabuleiros do forno coberto com papel vegetal por baixo.





Depois é só verter para um prato e já está.



Ao mesmo tempo que fizemos esta sobremesa também fizemos apenas os rolinhos de canela.



Estes ficaram óptimos mesmo nos dias a seguir e comiam-se ao lanche que era uma maravilha (... e também ao pequeno almoço! =P ).





Bom proveito!

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