Salada fresca de camarão, manga e abacate

Hoje há uma história por de trás da fonte desta receita. Depois de um fim de semana bem passado a receber a família na cidade onde actualmente resido (Ana Luísa) nada melhor que ter terminado um dia de turista neste simples e cool mas ao mesmo tempo delicioso restaurante/padaria. Se alguma vez vierem a Paris (existe, no entanto, em muitas outras cidades/países) não hesitem e façam uma refeição por lá numa das várias padarias/restaurante espalhadas pela cidade. A salada que hoje vos propomos foi o nosso prato de entrada nessa noite e conquistou-nos a todos.

Tem o camarão que é difícil ficar mal em qualquer prato, ao mesmo tempo o abacate bem maduro, a manga ainda "verde" (para quem gosta assim!) e depois a salada de alfaces e tomate temperada com o que nos pensamos ser azeite e sumo de lima. Ora aqui fica a nossa versão, para seguir os passos desta receita clicar em "Ver mais sobre esta receita...".

Ingredientes (2 pessoas):
12 camarões grandes cozidos (quantidade a gosto de cada um)
1 abacate bem maduro
1 manga (como preferirem, madura ou mais para o "verde")
3 tomates vermelhos
rúcula q.b (ou mistura de salada)
azeite q.b
pitada de sal fino
1 lima

Primeiro começa-se por cortar o abacate a meio, tirar o caroço e a casca, e por fim cortar em fatias com a espessura desejada e reservar numa taça.





De seguida, descasca-se a manga e cortam-se também fatias com a espessura desejada e reserva-se numa taça.



Entretanto cortam-se os tomates aos bocados e colocam-se numa taça. Depois adiciona-se a rúcula e tempera-se com sal fino, azeite e sumo de uma lima e mistura-se tudo.





De seguida, juntam-se os camarões cozidos e volta-se a misturar tudo, de modo que os camarões absorvam o tempero anterior.



Agora só falta colocar tudo junto num prato para servir a salada e decorar como mais gostarmos. Claro que se podem adicionar outros ingredientes como pepino, cenoura crua, etc. Quanto aos molhos também se podem usar outros diferentes, mas o azeite e a lima e um pouco de sal (ou até sem sal!) fica muito bom e sempre é mais saudável.





Bom proveito!
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Salada de macaroni, atum, feijão verde e tomate cereja

A receita de hoje é uma salada bem saborosa e fácil de fazer. Ao mesmo tempo participamos no Desafio receitas rápidas para o dia-a-dia. A fonte desta receita, que sofreu várias alterações é do livro maraboutChef - pasta à toutes les sauces, pg 28.





Ingredientes: (para duas pessoas)
125 gr de macaroni
100 gr de feijão verde
2 latas de atum em conserva
1 ramo de salsa picado
azeite q.b
sumo de 1/2 limão
pó de caril a gosto

Primeiro coze-se o feijão verde, já cortado aos bocados, em água com sal e a massa noutro tacho.



Entretanto abrem-se as latas de atum e deixa-se a escorrer o líquido.

Numa taça começa-se por colocar o feijão verde cozido e depois o atum.



Adicionam-se os tomates cereja cortados ao meio e a massa previamente cozida e passada por água fria.



Junta-se a salsa picada e o sumo de meio limão.



No fim adiciona-se o pó de caril, rega-se com um pouco de azeite e mistura-se tudo para que os temperos fiquem todos bem incorporados.



Nota: A foto foi tirada antes de se terem misturados todos os ingredientes (o feijão verde ainda está no fundo da taça!).

Bom proveito!
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Salada fresca de frango, fruta e vegetais

Este é um daqueles pratos que é fácil, fresco, bonito e saudável. É portanto uma refeição mais ligeira, que tanto dá para uma refeição leve num dia de verão como para, por exemplo, um domingo à noite depois de um grande almoço.

É uma salada de frango grelhado temperado apenas com sal e uma combinação de ervas (oregãos, salsa, tomilho), acompanhado de tomate cereija, cogumelos frescos grelhados, maçã granny smith, massa fusilli tricolor, cubos de pão torrado e uma combinação de salada (alfaces e rúcula).



Ingredientes:
(para 6 pessoas)
3 peitos de frango grandes (+/- 500 gr)
1 embalagem pequena de tomate cereija (+/- 250 gr)
1 embalagem de cogumelos brancos frescos lâminados (+/- 280gr)
3 maçãs granny smith
250 gr de fusilli tricolor
1 embalagem de salada napotitana (rúcula, alface roxa, alface escarolada) (+/- 150 gr)
1 pedaço de pão
azeite
sal
mistura de ervas
alho

Para os molhos:
Molho 1:
1 limão
azeite
alho
oregãos
salsa seca

Molho 2:
iogurte natural
alho
alho moído
tomilho
oregãos
salsa





Primeiro tempera-se o frango com sal grosso e a mistura de ervas (é vendida a mistura já feita).



Cortar o pão aos cubos, pode ser pão integral ou de mistura, e torra-se no forno.



Depois põe-se a cozer a massa em água com sal. Depois de estar cozida escorregue-se a massa e passa-se por água fria.



Cortam-se os tomates a meio e colocam-se numa taça.



Neste momento os cubos de pão estão no forno (também podem ser feitos com bastante antecedência para serem servidos frios), a massa a fazer e está na altura de grelhar os peitos de frango.



Depois de grelhados os peitos de frango grelham-se os cogumelos. Este foram temperados com azeite, oregãos, coentros, salsa, muito alho cortado aos bocadinhos.



Agora fazem-se os molhos (saudáveis).

Para o molho 1:
Colocar numa taça 1/2 sumo de limão, azeite qb e misturar oregãos em folha, salsa seca em folha e alho cortado aos bocadinhos.



Para o molho 2:
Numa taça colocar o iogurte natural e misturar com, 3 ou 4 cabeças de alho cortadas aos bocadinhos, oregãos, tomilho, salsa (congelada), e alho moído (pouco!).



No fim, e para não oxidar, descascam-se as maçãs e cortam-se em cubos pequenos.




E aqui está a nossa salada fresquíssima!!Cada um mistura no seu prato o que quiser, as quantidades que quiser e escolhe o molho a colocar (ou os 2).



Bom proveito!

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