Salada fresca de camarão, manga e abacate

Hoje há uma história por de trás da fonte desta receita. Depois de um fim de semana bem passado a receber a família na cidade onde actualmente resido (Ana Luísa) nada melhor que ter terminado um dia de turista neste simples e cool mas ao mesmo tempo delicioso restaurante/padaria. Se alguma vez vierem a Paris (existe, no entanto, em muitas outras cidades/países) não hesitem e façam uma refeição por lá numa das várias padarias/restaurante espalhadas pela cidade. A salada que hoje vos propomos foi o nosso prato de entrada nessa noite e conquistou-nos a todos.

Tem o camarão que é difícil ficar mal em qualquer prato, ao mesmo tempo o abacate bem maduro, a manga ainda "verde" (para quem gosta assim!) e depois a salada de alfaces e tomate temperada com o que nos pensamos ser azeite e sumo de lima. Ora aqui fica a nossa versão, para seguir os passos desta receita clicar em "Ver mais sobre esta receita...".

Ingredientes (2 pessoas):
12 camarões grandes cozidos (quantidade a gosto de cada um)
1 abacate bem maduro
1 manga (como preferirem, madura ou mais para o "verde")
3 tomates vermelhos
rúcula q.b (ou mistura de salada)
azeite q.b
pitada de sal fino
1 lima

Primeiro começa-se por cortar o abacate a meio, tirar o caroço e a casca, e por fim cortar em fatias com a espessura desejada e reservar numa taça.





De seguida, descasca-se a manga e cortam-se também fatias com a espessura desejada e reserva-se numa taça.



Entretanto cortam-se os tomates aos bocados e colocam-se numa taça. Depois adiciona-se a rúcula e tempera-se com sal fino, azeite e sumo de uma lima e mistura-se tudo.





De seguida, juntam-se os camarões cozidos e volta-se a misturar tudo, de modo que os camarões absorvam o tempero anterior.



Agora só falta colocar tudo junto num prato para servir a salada e decorar como mais gostarmos. Claro que se podem adicionar outros ingredientes como pepino, cenoura crua, etc. Quanto aos molhos também se podem usar outros diferentes, mas o azeite e a lima e um pouco de sal (ou até sem sal!) fica muito bom e sempre é mais saudável.





Bom proveito!
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Guacamole

Bom ano 2011 a todos e todas que nos visitam. Votos de muita felicidade em particular na cozinha =)
Ora hoje o que vos espera é uma entrada mexicana bem saborosa. Nunca tínhamos feito guacamole na vida e como neste momento temos já nos hipermercados/supermercados produtos como as tortilhas e estas "batatas fritas" feitas de farinha de milho (as tortilhas chips), o repto tinha sido lançado. Existem várias versões do guacamole, o mais tradicional apenas com o abacate, e depois outras mais elaborados, e por vezes mais picantes, que incluem outros ingredientes. Nós fomos para uma versão mais completa e que nos pareceu mais fresca por causa dos tomates. A fonte da receita veio do blog da Pioneer Woman. Para seguir a receita passo a passo carregar em "Ver mais sobre esta receita ...".




Ingredientes: (entrada para 5 pessoas)

2 tomates vermelhos mas rijos
3 abacates de preferência maduros
1/2 cebola pequena
1/2 limão
sal fino
salsa q.b. (congelada ou fresca)
1 embalagem de tortilhas chips

Primeiro lavam-se os tomates e preparam-se os materiais para lidar com o abacate (faca, colher e garfo).



Cortam-se os abacates a meio e retira-se o caroço espetando-lhe uma faca e puxando.



Cortam-se os tomates em cubos pequenos e reserva-se.
Corta-se metade da cebola aos bocados pequenos e reserva-se. Podem colocar menos de meia cebola, mas podem ficar descansados, para os não amantes de cebola crua, que liga muito bem com o resto dos ingredientes.



Já se usou a faca para o abacate, agora é a vez da colher. Esta serve para separar o interior do abacate da casca.



Falta só usar o garfo, e este serve para esmagar o abacate. Fica melhor se deixarem grumos.
Nós tínhamos um abacate muito maduro que foi facílimo esmagar mas os outros dois ainda precisam de mais 1/2 dias de amadurecimento e tornou-se mais demorado o processo.



Junta-se sal fino ao puré de abacate e mistura-se tudo com a ajuda do garfo.

Já temos os 3 ingredientes preparados.



Agora juntamos o tomate e a cebola ao abacate e misturamos tudo.



Juntamos o sumo de limão (ou lima se preferirem) e a salsa (nós só tínhamos congelada).



Mistura-se tudo muito bem de forma a tornar a mistura o mais homogénea possível. Neste momento experimenta-se o puré e ajustam-se os temperos (mais sal ou mais limão/lima). Para experimentarem comam logo algumas das chips =P



E agora podem experimentar todos os que estão à mesa.





Bom proveito!
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