Tarte de buttermilk com molho de morangos frescos

Vemos muitas vezes nos blogs americanos o ingrediente buttermilk cuja tradução em português é leitelho ou soro de leite. Ora em Aveiro não encontramos nos hiper-super-mercados habituais este produto, o único produto que tem leitelho é o novo produto da vaqueiro mas isso não tem nada a ver com o original buttermilk. Já nos tinhamos conformado quando num dos blogs portugueses que seguimos vimos o ingrediente buttermilk e a autora do blog logo nos disse que era no corte-inglês que encontrava. Numa recente ida a Lisboa lá se foi ao corte-inglês comprar o famoso buttermilk. Mas e agora qual receita a fazer? Desta vez foi uma tarte do blog da Joy. O molho que fizemos foi apenas de morangos frescos não o de mirtilos da receita original uma vez que não tínhamos em casa. Todos os passos da receita encontram-se em "Ver mais sobre esta receita ...".





Ingredientes:

Para a base:

250 gr de margarina
280 gr de farinha
1 colher de sopa de açúcar
118 ml de buttermilk
1 pitada de sal fino

Para o recheio:

3 ovos
225 gr de açúcar
120 gr de margarina
2 colheres de sopa de farinha
237 ml de buttermilk
2 colheres de chá de extracto de baunilha

Para o molho:
10 morangos
açúcar em pó a gosto


Primeiro começa-se pela base da tarte.

Corta-se a margarina aos bocados e coloca-se um bocado no congelador para ficar mais dura.



Numa taça coloca-se a farinha.



Adiciona-se o açúcar.



Depois o sal. E agora junta-se a margarina e mexe-se tudo com as mãos.







Adiciona-se o buttermilk e mexe-se bem. Vai ficar a colar um bocado mas não demasiado. Embrulha-se em papel aderente e coloca-se no congelador enquanto se prepara o recheio.



Para o recheio.

Num taça junta-se o açúcar com os ovos e mexe-se muito bem com a batedeira (desculpem-nos as pintinhas pretas da foto mas é o inconveniente dos ovos caseiros).





Junta-se a farinha.



Mistura-se o buttermilk e o extracto de baunilha e junta-se ao preparado anterior.



Agora temos de fazer a tarte propriamente dita.
Primeiro é necessário colocar papel vegetal no fundo da forma (cortar à medida) e nas bordas também (cortar duas tiras) depois unta-se a forma e a seguir "cola-se" o papel vegetal cortado à medida.

Usa-se a massa da base para forrar a tarteira.



E depois enche-se com o recheio.



Esta quantidade de massa para a base e o recheio deu para duas formas pequenas( em termos de diâmetro).

Vai ao forno a 170ºC durante cerca de 50 minutos.



Para fazer o molho basta lavar e cortar os morangos para uma trituradora e colocar a gosto açúcar em pó (não é necessário muito!).







Bom proveito!