Frango com gengibre e cenoura

Esta receita foi para estrear o nosso novo wok, já há muito tempo que queríamos comprar e nunca havia tempo (ou oportunidade?!). Mas já está no armário e já foi usado. A receita que fizemos não está completamente a seguir a original uma vez que não usámos massa de arroz lisa. Por vez desta última usámos fettuchine, fica assim uma receita meia tailandesa, meia italiana. A receita original é do livro "Cozinha tailandesa" da editora Parragon Books.

Ingredientes:
2 cebolas pequenas cortadas finamente
2 dentes de alho cortados finamente
2cm de raiz de gengibre fresco
2 cenouras cortadas em juliana
4 peitos de galinha cortados em cubos
300 ml de caldo de galinha
3 colheres de sopa de molho de soja
azeite
sal
salsa
massa (no nosso caso fettuccine)



Primeiro passo é cortar as cebolas, alho e gengibre tudo bem picadinho.



Cortar as cenouras em juliana (depois de lavadas e retirada a parte que as reveste).



Colocar a massa a cozer com um pouco de sal e algumas ervas de gostarem.



Ainda antes de começar com a trabalhar no wok desfaz-se o caldo de galinha em água a ferver. Usem apenas 300 ml do caldo.

Agora é a parte do wok. Aquece-se o azeite no wok e salteia-se a cebola, o alho e o gengibre até ficarem tenros.



Adiciona-se o frango e salteia-se durante 5 minutos, mexendo para o frango ir alourando de todos os lados.





Agora adiciona-se a cenoura mexe-se para ir amolecendo.



Quando a cenoura já estiver incorporada junta-se o caldo de galinha.



Logo após adiciona-se o molho de soja e mexe-se.



Agora deixa-se ferver durante 5 minutos.



Sugestão de apresentação:
Massa com o frango e a cenoura salpicado de salsa fresca (à falta desta usou-se salsa seca).



Bom proveito!