Tarte de atum e legumes

Esta receita é adaptada de uma que saiu na edição nº191 (Jan10) da revista Saberes & Sabores.

Fizemos este fim de semana e foi um sucesso. Até colocar no forno demorou cerca de 1h.

Ingredientes:

2 cebolas pequenas picadas

3 dentes de alho picados

2 alhos francês

4 cenouras médias

1 embalagem de cogumelos laminados

1 placa de massa folhada

1 embalagem de queijo mozzarella ralado (+/- 200gr)

3 latas de atum em azeite

1 colher de sopa da farinha maizena

2.5 dl de leite

4 ovos

azeite

sal e pimenta

sementes de sésamo

Pré-aqueçam o forno a 170ºC.

Começa-se por abrir as latas de atum e escorrer o azeite da lata. Vejam na imagem como fazemos, se usarem um saco plástico resistente que tenham em casa nem precisam de lavar a taça onde escorrem o azeite do atum.

Lavam-se, pelam-se e cortam-se as extremidades das cenouras. Depois ralam-se as cenouras em fios.

Antes de se passar para o alho francês, pelam-se e picam-se as cebolas e os alhos.

Num tacho com azeite colocam-se as cebolas e os alhos picados. Deixa-se cozinhar até a cebola estar dourada.

Enquanto a cebola e alho cozinham, lavam-se cortam-se as extremidades do alho francês.

Depois corta-se o alho francês às rodelas.

Nesta altura a cebola e o alho já devem estar douradinhos e acrescenta-se o alho francês às rodelas.

Mexe-se bem até estar bem envolvido e tapa-se o tacho e deixa-se suar o alho francês até estar mole.

Agora junta-se a cenoura, mexe-se, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se de novo suar (tapando o tacho) até a cenoura estar macia, em lume brando.

Juntam-se os cogumelos laminados e mistura-se bem.

Enquanto os cogumelos cozinham podem desfazer o atum escorrido em lascas e colocar a massa folhada numa forma de mola.

Junta-se o queijo aos legumes e mistura-se bem até o queijo estar bem envolvido e derretido.

Coloca-se na forma a mistura de legumes.

Depois do atum desfeito coloca-se por cima da camada de legumes e espalha-se até cobrir toda a área da forma.

Agora só falta fazer o creme de maizena e colocar por cima.

Num tacho coloca-se o leite e a colher de sopa da farinha maizena. Logo que comece a aquecer vai começar a engrossar e para isso é melhor usar uma vara de arames para mexer energicamente. Quando estiver grosso temperem com sal e vão colocando os ovos gradualmente e mexendo rapidamente para não cozerem.

No fim, deita-se a mistura de maizena sobre os legumes e o atum e salpica-se com sementes de sésamo.

Leva-se ao forno a 210ºC durante cerca de 35 minutos ou até ficar bem dourada.

Bom proveito!